Nonbiri　外遊び:初体験

2009年07月26日

初体験

この週末は雨の為外で遊べないので・・・・
この前、好日山荘で買ったユニのコンパクトスモーカーをデビューさせてみましたニコニコ

先ずは・・・・塩タマゴの燻製でデビューです！
半熟卵を作って・・・・約７分茹でると良い感じになりますキラキラ

その後、殻をむいて塩をもみ込み１時間置きます！
後は２時間さくらのスモークウッドで温燻して出来上がりです(^^)v

初体験

こんな感じに良い色と香りが付きました！味は・・・・まぁ～こんなもんかな（笑）

そして・・・・ささみの燻製にチャレンジですキラキラ

ささみを先ずは下味（マリネ液）に１２時間漬けます！
マリネ液の作り方は・・・・・・・
塩　　　　　　　　　　大さじ１
三温糖　　　　　　　大さじ１
荒挽き黒コショウ　小さじ１
ローズマリー　　　小さじ１/４
にんにく　　　　　　２片
白ワイン　　　　　　５０ｃｃ

１２時間たったら液から取り出し軽く流水で荒います。
初体験

その後、１時間乾燥。

初体験

そして燻製にします。今回は、さくらスモークチップで３０分燻しました！

初体験

で、これが完成品です！
ちょっと摘んで味見してみた感想は・・・・・
こりゃ～むっちゃ美味いです！

第二段は只今仕込み中のベーコン作りにチャレンジです！約一週間かかるみたいですが(^^ゞ

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Posted by ポン吉 at 13:48│Comments(22) │日々の出来事

この記事へのコメント

あ～秋ＳＶが楽しみだな～

日程決めましょう！！

Posted by さのっち at 2009年07月26日 14:33

燻製器は持参しますので
仕込みお願いします。
雨だと家で色々遊べますね。
今夜、我が家は手打ちうどんですよ。

Posted by てるゆき at 2009年07月26日 15:21

コンパクトスモーカー大活躍ですね。
このささみのレシピは賢慮なくいただきま～す♪

Posted by ひこ at 2009年07月26日 15:40

塩タマゴでいっちゃいましたか・・・
σ(・_・)が煮タマゴにしているのは、色づけがいいようにするためのカモフラージュのためでした。＾＾
それにしても半熟ゆで卵なのにきれいに剥けているのは凄い・・・
燻製よりもそっちの方が気になってました。(o_ _)o

ベーコン、楽しみにしてますよ♪

Posted by ぷー at 2009年07月26日 17:12

美味そうですね。
我家も暇だからやろうかな（笑）

ベーコン、仕込みに時間がかかるんですね。でも楽しみだな・・・
って食べたる気分になってます（笑）

Posted by たけちゃん

at 2009年07月26日 17:49

ささみ美味しそうですね～
次はチーズもどうでしょう？

Posted by むねちゃん at 2009年07月26日 20:41

すでにプロの領域ですねっ！！＾＾

ささみ・・・是非パクらせていただきますっっΨ(｀∀´)Ψ

Posted by ししゃも

at 2009年07月26日 21:58

ささみ燻製ぜひ食べてみたいです♪
次回はキャンプ場でぜひ！（涎）

Posted by ちひろ at 2009年07月26日 22:33

ユニのスモーカー見るたびにどうしよっかな～
と考えては結局買わずにいましたが
この記事を見てまた欲しくなってきました(^^ゞ

Posted by のびー at 2009年07月26日 23:29

さのっちさん

これ簡単なんで・・・・ＳＶでやってみますね(^^ゞ
美味しいよ（笑）

日程はそろそろ決めましょうね！メールします(*^^)v

Posted by ポン吉

at 2009年07月27日 08:12

てるゆきさん

手打ちうどんの方が旨そう！
ポン吉の燻製を手打ちうどんにトッピング
しましょうよ！
旨かったりして(^^ゞ

Posted by ポン吉

at 2009年07月27日 08:14

ひこさん

はいどうぞ！ポン吉も燻製大百科って本からの
パクリですから（笑）
意外に簡単ですよ(^^♪

Posted by ポン吉

at 2009年07月27日 08:16

美味しそうですね！
是非ともＳＶでお願いします。
スモーク＆ワインで、
セレ部ナイトですね！(笑)

Posted by おおちゃん at 2009年07月27日 08:21

ぷーさん

煮卵でやろうと思ったんですが・・・・・
味付けるのに時間が掛かるんで
塩卵になりました(^^ゞ

ゆで卵は電子レンジで５分でやりました！
そのまま卵入れると爆発しますが・・・・
嫁は何かの容器に入れて？作ってましたよ？？

そうそう！色付けはチップの上にザラメがいいそうです！
今回も使ってます(^^♪
ポン吉もベーコン楽しみです！
殻むくのは・・・神経使って剥きました(^^ゞ

Posted by ポン吉

at 2009年07月27日 08:25

たけちゃん

雨降ると・・・家の中での遊びを探してしまいます(^^ゞ
今回はなかなか上手くいったんで・・・・
ベーコンも美味しくできるといいな～(^^ゞ

Posted by ポン吉

at 2009年07月27日 08:29

むねちゃん

そうか！チーズもありですね(^^♪
スモークチーズ・・・こりゃ旨そうだ！
次はそれ頂きます(*^^)v

Posted by ポン吉

at 2009年07月27日 08:30

ししゃもさん

そんなに褒められると・・・・・
調子こいて・・・・大型スモーカー買ったらどうしますか（笑）
全てマニュアル見ながらですんで・・・(^^ゞ
素人そのものです（汗）
ささみ・・・・外はパリっと・・中はしっとりで、美味しかったですよ！是非！

Posted by ポン吉

at 2009年07月27日 08:33

ちひろさん

ささみ・・・仕込みが時間掛かるだけで
燻す時間は短いんで簡単です！
是非ご馳走しますよ(*^^)v

Posted by ポン吉

at 2009年07月27日 08:34

のびーさん

これ価格が買いやすい設定なんで
是非（笑）
意外に楽しめる気がします！ダッチより
安いし・・・・なんだか楽しくなりますよ(^^♪
さぁ～モクモクしましょう（笑）

Posted by ポン吉

at 2009年07月27日 08:36

おおちゃん

了解！ＳＶでラーフルさんと燻製の共演してみます(^^♪
ワインに燻製！そりゃ旨そうです！
楽しくなったきました(*^^)v

Posted by ポン吉

at 2009年07月27日 08:41

うわ～～！どっちもむっちゃ美味しそう♪♪
やっぱスモーカー欲しいな～＾＾

Posted by しゅーくん嫁 at 2009年07月27日 08:57

しゅーくん嫁さん

でしょ！意外に簡単だったりします(^^♪
是非、燻製デビューしてみて下さい！
ユニのなら安いし・・・・良いですよ(*^^)v

Posted by ポン吉

at 2009年07月27日 18:23

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